הבורגרים האלו מכילים מגוון ירקות וגם עדשים (ממשפחת הקטניות) ואורז (ממשפחת הדגנים) שביחד מייצרים חלבון מלא.

ומה ידביק את הבורגר הטבעוני? זו השאלה הראשונה שעולה כשרוצים להכין בורגר או כל סוג אחר של קציצות טבעוניות. בהעדר ביצים, מתברר שיש לא מעט חומרי הדבקה יעילים מאוד. במתכון הזה השתמשתי במספר מרכיבים שיש להם פוטנציאל הדבקה, אבל גולת הכותרת היא פשתן טחון.

התוצאה מאוד מוצלחת ומאפשרת שימוש במגוון ירקות לפי המצאי בבית. אפשר לטגן לאכילה מיידית או לאפות זמן קצר עד להתקשות הבורגר ולאחר מכן להקפיא ולהשתמש לפי הצורך.

המתכון הזה לא היה נולד אלמלא אשתי הפתיעה אותי השבוע בכמה מנות יפייפיות וטעימות שגרמו לי להוריק מקנאה. כאות הוקרה על השקעתה (ואולי כדי להוכיח לעצמי שגם אני יכול), הרכבתי מנה שמאוד הפתיעה בטעמיה העזים. המנה דורשת קצת יותר מאמץ ממנות אחרות, אבל התוצאה בהחלט שווה את ההשקעה.

כמו הרבה מנות אחרות, גם כאן חלק מהמרכיבים ובעיקר המילוי והתבלינים ניתנים להחלפה עם מרכיבים אחרים וטעמים שונים לבחירתכם ולפי מצאי המרכיבים בבית.